Le ricette di Rita Chef : CREMOSO ALLE PESCHE

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Le ricette di Rita Chef : CREMOSO ALLE PESCHE

  INGREDIENTI

250 gr di pesche gialle

250 gr di mascarpone

100 gr di zucchero a velo

100 gr di amaretti

una pesca per la decorazione finale

PROCEDIMENTO

Capare le pesche e ridurle in pezzi, poi frullarle con un mixer ad immersione. Filtrare con un colino la purea di pesche ottenuta, ed aggiungere  prima lo zucchero a velo poi il mascarpone. Lavorare il composto con una frusta fino a renderlo liscio ed omogeneo, poi riporlo in frigo per circa 30/40 minuti.

Sbriciolare grossolanamente gli amaretti e disporli alla base delle coppe. Trasferire la crema di pesche in un sacco a poche provvisto di una punta a stella da un centimetro. Riempire le coppe con la crema ed infine decorare a piacere con cubetti e roselline di pesca. Buon appetito!